Característiques de l'acer inoxidable 201 i l'acer inoxidable 304

Sep 06, 2021

Camineu per qualsevol passadís d'estris de cuina i trobareu dos números estampats a la part posterior de les olles, les aigüeres i les guarnicions: 201 i 304. Semblan idèntics. No ho són. La bretxa es redueix principalment a dos metalls-níquel i manganès.

304 porta més níquel, cosa que el fa més resistent contra l'òxid i una mica més car. 201 intercanvia part d'aquest níquel pel manganès per reduir els costos, i després es basa en una força addicional per compensar. Tots dos pertanyen a la mateixa família, però no tenen el mateix rendiment en condicions humides o salades.

Factor	201	304
Preu	Més baix (aproximadament un 10-20% més barat)	Més alt
Resistència a la corrosió	Bo en ús interior sec	Fort, maneja la humitat i la sal
Magnetisme	Una mica magnètic	Essencialment no-magnètic
Usos comuns	Revestiment decoratiu, accessoris interiors	Aigüeres, estris de cuina, electrodomèstics

L'acer inoxidable resisteix l'òxid a causa del crom. Quan el crom arriba al voltant del 10,5% o més, forma una fina capa d'òxid-autocurativa a la superfície. Rasqueu-lo i aquesta capa es reconstrueix, sempre que hi hagi oxigen.

El número de la nota us indica la recepta. Les diferents barreges s'adapten a diferents feines, per això els compradors es beneficien de saber què signifiquen aquests dígits.

Tant el 201 com el 304 són graus d'acer inoxidable austenític. Aquesta és la categoria més comuna, coneguda per no ser-endurida mitjançant tractament tèrmic, generalment soldable i resistent a la corrosió. La sèrie 300 es basa tradicionalment en el níquel; la sèrie 200 es va desenvolupar a mitjans del segle XX quan els preus del níquel van augmentar, substituint el manganès i el nitrogen.

Penseu en 201 com l'opció de valor. Primer va guanyar força com una manera d'esquivar els costos volàtils del níquel, i encara apareix allà on l'aparença importa més que la supervivència-climàtica.

El 304 acostuma a fer funcionar entre un 8 i un 10,5% de níquel. 201 fa caure el níquel fins a aproximadament un 3,5-5,5% i augmenta el manganès fins a un 5,5-7,5% per mantenir l'estructura austenítica estable. El manganès és més barat que el níquel, de manera que l'intercanvi redueix el preu.

El problema: aquest contingut més baix de níquel significa una resistència més feble a determinades condicions corrosives, especialment a qualsevol cosa que impliqui clorurs com la sal o alguns agents de neteja.

Trobareu 201 en panells decoratius de paret, baranes interiors, ferreteria d'armaris, alguns estris de cuina econòmics i adorns. També té una resistència a la tracció més alta que el 304, que s'adapta a bits estructurals on compta la resistència a la flexió.

304 és el cavall de batalla. És el grau inoxidable més utilitzat al planeta, i hi ha una raó per la qual és el valor predeterminat per a qualsevol cosa que toqui menjar o aigua.

304 conté aproximadament un 18% de crom i un 8% de níquel-el clàssic "18/8" que veieu als coberts. Aquest equilibri li proporciona un perfil de corrosió fiable i-ben documentat en el qual els enginyers i els fabricants han confiat durant dècades.

Aigüeres de cuina, neveres, olles i paelles, baranes exteriors, dipòsits de cervesa. La seva reputació-de qualitat alimentària prové del poc que reacciona amb els ingredients àcids i de la bona manera que evita els rentats repetits.

304 food-grade stainless steel

En una comparació del contingut de crom níquel, tots dos se situen a prop del 16-18% de crom, però el níquel és on es divideixen-i el níquel és l'ingredient car. Aquest únic element impulsa gran part de la diferència de preu i rendiment.

Aquí és on 304 tira endavant. A l'aire de la costa, un bany amb vapor o un rentavaixelles en funcionament centenars de vegades, el 304 aguanta millor. 201 pot desenvolupar taques d'òxid o picades a la superfície en aquestes mateixes condicions amb el pas del temps. La diferència en les propietats de resistència a la corrosió és més òbvia on es troben la sal i la humitat.

Aquí 201 guanya un punt. El manganès i el nitrogen afegits li donen un rendiment i una resistència a la tracció més alts que el 304. Per tant, per a la duresa bruta, el 201 pot eliminar-lo-però la força no és igual a la resistència a l'òxid, i la majoria de fallades dels consumidors provenen de la corrosió, no de la flexió.

Un truc comú-a casa: subjectar un imant a la superfície. 304 és majoritàriament no-magnètic, mentre que 201 sovint mostra una lleugera atracció magnètica. És una pista aproximada, no una prova-que el treball en fred també pot fer que 304 sigui lleugerament magnètic. Per a la seguretat, necessitareu una prova d'espurna de laboratori o una anàlisi de la composició.

201 estalvia diners per endavant. Que això valgui depèn de l'ús. Per a un panell decoratiu interior sec, els estalvis són reals sense cap desavantatge. Per a una pica que s'utilitza diàriament, la despesa addicional en 304 normalment supera la substitució d'una unitat rovellada més tard.

Projectes d'interior, secs, de baixa-humitat i amb pressupost-. Revestiments decoratius, accessoris interiors, marcs de mobles, qualsevol cosa que no veurà sal o aigua constant.

Qualsevol cosa humida, a l'aire lliure, en contacte amb aliments-o destinat a durar anys. Cuines, banys, instal·lacions costaneres, estris de cuina. La prima compra tranquil·litat.

P: L'acer inoxidable 201 és segur per a menjar i cuinar?

R: Per al contacte ocasional o sec-aliments, generalment és bo i s'utilitza àmpliament en estris de cuina econòmics. Però com que la seva resistència a la corrosió és menor, el contacte prolongat amb aliments àcids o salats s'adapta millor al 304, que és l'estàndard reconegut de qualitat-alimentària.

P: L'acer inoxidable 201 s'oxidarà amb el temps?

R: Pot, sobretot en ambients humits, salats o químicament durs. En un ambient interior sec, sol aguantar bé durant anys. El risc augmenta bruscament a prop de les costes o en situacions-de rentat freqüents.

P: Com puc saber si un producte és 201 o 304?

R: Comproveu primer si hi ha una marca de grau estampada o un full d'especificacions. Un imant dóna una pista ràpida. Quan realment sigui important, demaneu directament al venedor la certificació de grau-que us diran els fabricants de renom.

P: Per què és més car el 304 que el 201?

R: El níquel. 304 conté aproximadament el doble de níquel, i el níquel és un metall volàtil i costós-. Aquest contingut més elevat de níquel és exactament el que ofereix la seva resistència a la corrosió superior.

P: Quin grau dura més?

R: En la majoria de les-condicions del món real que impliquen humitat, 304 dura més que 201 gràcies a una millor resistència a l'oxidació. Per a ús interior sec on la corrosió no és un factor, tots dos poden servir durant molts anys.